わかめ元茎のポークビーンズ

【材料】  大豆水煮       200g

      わかめ元茎      200g

      豚肩ロース肉     300g

      塩          小匙1/2杯

      こしょう       少々

      ベーコン       2枚

      玉ねぎ        大1個

      にんじん       1本(200g)

      にんにく       1かけ

      サラダ油       大匙1杯

      水          1カップ

      固形コンソメ     1個

      赤ワイン       1/2カップ

      トマトケチャップ   大匙4杯

      ウスターソース    大匙2杯

      塩          小匙1/2杯

      こしょう       少々

      フレンチマスタード  小匙1杯

【作り方】

  • 大豆の水煮は熱湯でさっと茹で、ざるにあげておく。わかめ元茎は1時間ほど水につけて塩抜きをする。
  • 豚肉は2~3cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。ベーコンは1cm幅に切   

る。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。にんじんはやや厚い目の半月切りか銀杏切りにし、下茹でしておく。
  • フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、薄切りにしたにんにくとベーコンを焦が

さないように炒めたら、豚肉を加えて強火にし、色が変わる程度まで炒める。続いて、玉ねぎを加えて少ししんなりするくらいまで炒めたらにんじん、豆、わかめ元茎も加えて大きく混ぜる。

⑤ ④にスープと調味料を入れ、中火で15分くらい、鍋底が見えてくるまでゆっくりと

   煮込む。

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